Rugbrødstarteletter med makrelmousse

For nylig lavede jeg disse rugbrødstarteletter med fyld af røget makrelmousse. Du kan også fylde de små rugbrødstarteletter med varmrøget laksemousse, en hjemmelavet hønsesalat eller finde på noget helt tredje. Som mange af mine andre små snacks, så er disse gode til både champagnen eller på et brunch eller tapasinspireret bord med en masse andre lækker småretter. Rugbrødstarteletter Rugbrødstarteletter eller rugbrødsskaller, ja kald dem hvad du vil. Tarteletter er traditionel laver på butterdej, men fælles for dem og mine små rugbrødstarteletter er at man kan fylde dem med lige det fyld man ønsker! De er ret nemme at lave, men kræver at du har en bageform til minimuffins. I denne form former du dine små rugbrødsskaller. Det er vigtigt at...

Snacks til studentergilde

“Åh, disse smukke unge mennesker gid de længe leve må!” Studentertiden er over os og det betyder at de nyudsprungne hueklædte, unge mennesker skal fejres med studentergilde og vognkørsel. Jeg husker tydeligt selv min studenterkørsel tilbage i juni 2011. 8 år er der gået, ja, tiden er fløjet afsted. En hel dag med fest, en masse drikkelse og ej at forglemme, en masse lækker mad, som familier havde kreeret. Jeg ville så gerne nå at smage noget alle steder, så derfor var jeg ekstra glad for når der blev serveret små snacks. Inspiration til snacks til studenterkørsel Jeg har en masse små snacks her på bloggen, som vil være perfekt til at servere dén dag huen kommer på, når studenterne...

Gedeostehapsere med pære og rosmarin

Det er vist ingen hemmelighed at jeg elsker lækre snacks. Gerne i form af hapsere og lette anretninger, det kan nydes til en velkomstdrink. Eller som bruges på et tapas- eller bruchbord. Nu kommer der en opskrift på små gedeostehapsere! Chèvre chaud hors d’oeuvre hvis det skal lyde fancy. Små gedeostehapsere på smørristet rugbrød, gratineret gedeost og syrlig pære-rosmarinpure. Pære, rosmarin og gedeost er rigtigt gode venner og når vi få selskab af smørristet rugbrød, så bliver det kun endnu bedre! Enten er man til gedeost, ellers er man ikke. Dog vil jeg sige, at jeg ikke synes det smager så meget af “ged”, når det serveres lunt som i denne lille hapser. Jeg elsker det, både koldt og varmt,...

Cæsarsalat

Jeg har tidligere delt en af mine frokostfavoritter fra Bistro Royal, nemlig salat med tun og avocado. En af mine andre favoritter, som er i skarp konkurrence til rørt tatar med grove fritter og estragonmayo, det er cæsarsalat! Noget af det bedste jeg ved, det er at spise frokost inde på Bistro Royal på mine fridage. Min gode veninde Nina og jeg har været der et utal af gange sammen, men jeg elsker også at nyde en frokost der alene. Cæsarsalat ala Beksemad Denne cæsarsalat er inspireret af den de serverer på Bistro Royal. En dressing på basis af en hjemmelavet mayo, parmesan, sennep, lidt hvidløg og citron. Det er vist noget med at der oprindeligt skal ansjoser i dressingen...

Chokoladeis

Denne chokoladeis lavede jeg som en del af en dessert til en af mine kusiners polterabend. Jeg serverede den i en hjemmelavet nøddekurv ved friske bær. En dessert der sagtens kan forberedes i god tid og som vil imponere dine gæster. Når jeg laver is bruger jeg min Thermomixer og min Wilfa ismaskine, men du kan sagtens legere din iscreme i en gryde og bruge et termometer. Hvis du ikke har en ismaskine, så hop over til min søde veninde Julia fra MasterChef og brug nogle af hendes opskrifter på is uden ismaskine. Hun er en ukronet isdronning! Chokolade er en kunstart for sig Hvem elsker ikke chokolade? Jeg gør i hvert fald! Chokolade er fantastisk. At arbejde med chokolade...