Wontons med chilimayo

Jeg har min mor på besøg her i påsken. Hun har længe ytret ønske om at smage wontons ala dem vi lavede i MasterChef. Derfor var jeg en tur i køkkenet i går for at lave wontons med fyld af kalvekød og en hjemmelavet chilimayo som dyppelse. Wontons kan laves i mange varianter og kan tilberedes både ved at dampe dem og fritere dem. Jeg er helt vild med den sprøde dej i disse wontons, men jeg er også vild med de mere bløde dumplings. Wontons med hakket kalvekød Jeg har valgt at fylde mine wontons med hakket kalvekød, da trods at have øvet mig lidt i MasterChef, ikke spiser så meget gris. Hakket kalvekød kan efterhånden købes i de...

Pæretærte med pistaciefrangipane og estragon

I lørdags havde jeg besøg af Julie fra MasterChef. Som jeg skrev i går, så lavede vi kyllingeballotine med broccolini og sauce til sen frokost og denne lækre pæretærte med pistaciefrangipane og estragon og dertil en estragonis. Tærten er resultatet af både Julies og mine umiddelbare tanker, så hun skal også have kadeau med på vejen. Hendes ihærdige forsøg på at lære mig at udtale “frangipane” fortjener en klapsalve. Det er helt sikkert ikke sidste gang vi skal i køkkenet sammen. Pæretærte med pistaciefrangipane og estragon Tærten består af ½ portion mørdej (fra mine skovbærsnitter), pistaciefrangipane, pærer og estragon. Den sprøde mørdej og den cremede og intense smag af pistacie går rigtig godt til pære og estragon. Pærerne bliver udkuglet...

Tirsdagstanker og travlhed

Jeg kan slet ikke forstå som tiden bare flyver afsted i øjeblikket! Det er allerede tid til tirsdagstanker igen.. I sidste uge handlede mine tirsdagstanker om de gode nyheder, jeg kunne annoncere. Nemlig dét at være blevet Premiumblogger hos Bloggers Delight. Denne uge handler mine tirsdagstanker om travlhed. Travlhed, trods jeg endnu ikke er startet på mit nye job. Jeg fungerer rigtig godt, når jeg har mange aftaler. Som jeg også tidligere har skrevet om, så lader jeg op, når jeg er sammen med andre mennesker. Det har taget mig mange år, at kunne slappe bare en smule af, når jeg er alene. Den allerbedste måde for mig at slappe af alene på, det er med min elskede lille Milo....

Chili cheese butterdejsstænger

I lørdags holdt jeg påskefrokost for nogle af mine rigtigt gode veninder i allerbedste sammenskudsgilde-stil! Jeg lagde lejlighed til og stod for mayo, lyst brød, dessert og lidt velkomstsnacks. Jeg havde en rulle butterdej liggende i køleskabet og tænkte at det var en god anledning til at få den brugt. Jeg freestylede nogle butterdejsstænger med chili cheese fyld og de faldt i god jord. Derfor har jeg nu lavet en nem opskrift på chili cheese butterdejsstænger til jer! De består af en rulle købt butterdej, revet mozzarella, revet cheddar, finthakket jalaeños, lidt røget paprika, lidt sød paprika og salt. Chili cheese butterdejsstænger Jeg er blevet helt vild med chili cheese tops fra McDonalds. Jeg indrømmer det blankt. Der gik mange...

Tirsdagstanker og gode nyheder

Så er det allerede tirsdag igen og det er tid til tirsdagstanker! Sikke tiden flyver afsted, når man er glad i låget. Ja, jeg er simpelthen så glad. Glad selvom det i torsdags blev min sidste gang på skærmen i MasterChef. Torsdag var en meget blandet dag for mig rent følelsesmæssigt. Jeg var til et spændende møde vedrørende bloggens fremtid, var ude og shoppe med nogle veninder og efterfølgende ude og spise med min gode veninde Nina. Jeg meldte fra til min elskede torsdagsboksning, for jeg havde mere brug for at være sammen med mine veninder. Jeg bruger mine veninder meget, både til at dele glæder og sorger. Torsdag var der begge ting at dele! Ugens tirsdagstanker er ikke ret lange...