Gedeostehapsere med pære og rosmarin

Det er vist ingen hemmelighed at jeg elsker lækre snacks. Gerne i form af hapsere og lette anretninger, det kan nydes til en velkomstdrink. Eller som bruges på et tapas- eller bruchbord. Nu kommer der en opskrift på små gedeostehapsere! Chèvre chaud hors d’oeuvre hvis det skal lyde fancy. Små gedeostehapsere på smørristet rugbrød, gratineret gedeost og syrlig pære-rosmarinpure. Pære, rosmarin og gedeost er rigtigt gode venner og når vi få selskab af smørristet rugbrød, så bliver det kun endnu bedre! Enten er man til gedeost, ellers er man ikke. Dog vil jeg sige, at jeg ikke synes det smager så meget af “ged”, når det serveres lunt som i denne lille hapser. Jeg elsker det, både koldt og varmt,...

Cæsarsalat

Jeg har tidligere delt en af mine frokostfavoritter fra Bistro Royal, nemlig salat med tun og avocado. En af mine andre favoritter, som er i skarp konkurrence til rørt tatar med grove fritter og estragonmayo, det er cæsarsalat! Noget af det bedste jeg ved, det er at spise frokost inde på Bistro Royal på mine fridage. Min gode veninde Nina og jeg har været der et utal af gange sammen, men jeg elsker også at nyde en frokost der alene. Cæsarsalat ala Beksemad Denne cæsarsalat er inspireret af den de serverer på Bistro Royal. En dressing på basis af en hjemmelavet mayo, parmesan, sennep, lidt hvidløg og citron. Det er vist noget med at der oprindeligt skal ansjoser i dressingen...

Chokoladeis

Denne chokoladeis lavede jeg som en del af en dessert til en af mine kusiners polterabend. Jeg serverede den i en hjemmelavet nøddekurv ved friske bær. En dessert der sagtens kan forberedes i god tid og som vil imponere dine gæster. Når jeg laver is bruger jeg min Thermomixer og min Wilfa ismaskine, men du kan sagtens legere din iscreme i en gryde og bruge et termometer. Hvis du ikke har en ismaskine, så hop over til min søde veninde Julia fra MasterChef og brug nogle af hendes opskrifter på is uden ismaskine. Hun er en ukronet isdronning! Chokolade er en kunstart for sig Hvem elsker ikke chokolade? Jeg gør i hvert fald! Chokolade er fantastisk. At arbejde med chokolade...

Estragonmayo

Vi er nu sprunget ind i sommeren i følge kalenderen og det betyder forhåbentligt at det gode, danske sommervejr er på vej. En ting jeg elsker ved sommeren er grillaftner i haven med gode venner. Jeg ejer ikke en grill endnu, men nu har jeg da fået mig en have. Til en rigtig grillaften må man ikke gå ned på dyppelse. Der skal være ketchup, sennep og mayo. Ikke hvilken som helst mayo, gerne en hjemmelavet estragonmayo. Estragonmayo er en af mine absolutte favoritter indenfor mayo sammen med chilimayo. Estragonmayo smager lidt af bearnaise, som er min yndlingssauce. Hjemmelavet mayo.. Mayo eller mayonnaise er traditionelt en emulsion af æggeblomme, eddike, sennep, salt og olie. Æggeblommeblandingen piskes sammen og olie tilsættes...

Tirsdagstanker om skilsmissehunden Milo

Det er atter tirsdag og dermed tid til tirsdagstanker. Denne uges tirsdagstanker handler om min elskede hund Milo. Jeg startede på mit nye arbejde i sidste uge og inden da, var der nogle ting der skulle falde på plads. Det gjorde de desværre ikke. En lille, men meget essentiel ting der handler om Milo.. Milo min Milo.. Skilsmissehund, delehund eller bare vores hund? Min ekskæreste og jeg flyttede fra hinanden for snart 2 år siden. I januar 2016 fik vi 8 uger gamle Milo hjem. Vi havde længe talt om hund, men da vi ikke måtte have hund hvor vi boede før, blev det ikke til meget mere en løs snak. Pludselig ændrede tingene sig, da jeg stillede et forslag...