Friteret brie med solbærmarmelade og ristet rugbrød kan både spises som en snack, som en dessert eller som en del af et brunch – eller frokostbord. Jeg stiftede første gang bekendtskab med friteret brie, da jeg som nybagt dyrlæge blev inviteret på Gl. Humlebæk Kro og fik det som dessert efter en dejlig frokost. Friteret brie med ristet rugbrød, solbærmarmelade og frisk timian Jeg elsker brie, og normalt foretrækker jeg at spise brie på ristet rugbrød eller lunt, nybagt brød. Jeg er helt vild med ristet rugbrød; tonerne af ristede...

Det er ikke meget tid, jeg har brugt i køkkenet under de første tre måneder af Corona. Én af de ting jeg dog har brugt køkkenet til, det er at lave disse chokoladescones. I starten af Corona skulle jeg have været til Classic Tea Stand på Perch’s, men det er udskudt. I stedet valgte jeg med to veninder at afholde vores egen “Afternoon Tea Party” med disse chokoladescones, små lakseruller og teboller. Hvis du gerne vil lave teboller, så prøv mine rosinboller og drop rosinerne!  Chokoladescones Chokoaladescones er nemme og...

Æbleskiver er et must her op til jul! I MasterChef Jul lavede vi æbleskiver i eliminering den første dag og det var faktisk første gang jeg har lavet klassiske ævle-skiver! Tidligere har jeg lavet salte æbleskiver her på bloggen, så teknikken med at vende havde jeg øvet. Hvis du ikke har prøvet mine salte æbleskiver, så kan opskrifterne findes her: Æbleskiver med varmrøget laksecreme og Æbleskiver ala chili cheese tops! Hjemmelavede æbleskiver Indtil nu har jeg købt æbleskiver på pose og varmet i ovnen. Hvis jeg var rigtig doven, så røg de en...

Denne chokoladeis lavede jeg som en del af en dessert til en af mine kusiners polterabend. Jeg serverede den i en hjemmelavet nøddekurv ved friske bær. En dessert der sagtens kan forberedes i god tid og som vil imponere dine gæster. Når jeg laver is bruger jeg min Thermomixer og min Wilfa ismaskine, men du kan sagtens legere din iscreme i en gryde og bruge et termometer. Hvis du ikke har en ismaskine, så hop over til min søde veninde Julia fra MasterChef og brug nogle af hendes opskrifter på...

I lørdags havde jeg besøg af Julie fra MasterChef. Som jeg skrev i går, så lavede vi kyllingeballotine med broccolini og sauce til sen frokost og denne lækre pæretærte med pistaciefrangipane og estragon og dertil en estragonis. Tærten er resultatet af både Julies og mine umiddelbare tanker, så hun skal også have kadeau med på vejen. Hendes ihærdige forsøg på at lære mig at udtale “frangipane” fortjener en klapsalve. Det er helt sikkert ikke sidste gang vi skal i køkkenet sammen. Pæretærte med pistaciefrangipane og estragon Tærten består af ½...