Æbleskiver ala chili cheese tops!

Indtil for et års tid siden, så havde jeg aldrig smagt en chili cheese top og jeg var overbevist om at jeg ikke brød mig om dem. Som barn brød jeg mig nemlig ikke om McDonald’s..
Siden da har tingene ændret sig og jeg elsker nu de små snaskede chili cheese tops fra McDonald’s, omend jeg synes det er lidt pinligt at indrømme.
Derfor har jeg forsøgt at gøre lidt ved de klassiske chili cheese tops og udviklet en variant ala beksemad!
Denne opskrift på salte æbleskiver med spicy ostefyld er mit første forsøg med at bage æbleskiver.
Hvis du er vild med chili cheese tops eller bare er fan af ost, så prøv også mine chili cheese butterdejsstænger!

Servér med chilimayo

Print opskrift

Æbleskiver ala chili cheese tops!

Region

Fusion

Keyword

Snacks, Æbleskiver

Forberedelses tid

30 minutter

Tilberedningstid

30 minutter

Antal personer

10 stk

Ingredienser

Chili cheese fyld

• 75 gram cheddar
• 75 gram mozzarella
• 10 ringe Jalapeño chili Jeg bruger dem på glas
• 2 tsk røget paprika
• ½ tsk salt

Æbleskivedejen

• 2 æg Skal deles i blommer og hvider
• 200 gram kærnemælk
• 70 gram hvedemel
• 70 gram boghvedemel
• 50 gram smør
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• smør til stegning

Region Fusion Keyword Snacks, Æbleskiver Forberedelses tid 30 minutter Tilberedningstid 30 minutter Antal personer 10 stk Ingredienser Chili cheese fyld 75 gram cheddar 75 gram mozzarella 10 ringe Jalapeño chili Jeg bruger dem på glas 2 tsk røget paprika ½ tsk salt Æbleskivedejen 2 æg Skal deles i blommer og hvider 200 gram kærnemælk 70 gram hvedemel 70 gram boghvedemel 50 gram smør 1 tsk bagepulver ½ tsk salt smør til stegning

Instruktioner

Chili cheese fyld

1. Riv osten (eller køb den revet) og bland sammen med chili, røget paprika og salt.
2. Form 10 små kigler af osten med diameter som en 2-krone. Æbleskiven "stjæler" lidt styrke fra chilien, så den må gerne kradse lidt, hvis du smager på ostefyldet

Æbleskivedejen

1. Del æg i hvider og blommer.
2. Rør æggeblommer og kærnemælk sammen.
3. Bland mel, boghvede, 1 knsp. salt, 1 tsk. bagepulver sammen og sigt det i kærnemælken.
4. Smelt smørret og rør det i dejen.
5. Pisk æggehviderne stive med 1 knsp. salt og vend forsigtigt hviderne i dejen af 2-3 omgange.
6. Jeg foretrækker at komme min dej på en "sutteflaske" for nemmere at styre den, men en kande med hældetud eller ske kan også bruges.
7. Varm æbleskivepanden op og tilsæt lidt smør i alle hullerne.
8. Fyld dej i til kanten.
9. Når æbleskiven virker bagt i kanten, så drejer du den en halv omgang med en strikkepind (eller noget der minder om) og lægger en ostekugle i hver æbleskive. Tilsæt evt. lidt mere dej, inden den skal vendes for sidste gang. Gentag med alt dejen.

Chilimayoen komplementerer æbleskiverne rigtig godt. Den har en god smag af chili, er spicy og så har jeg afrundet med en smule sukker. Denne mayo er også lækker til sushi, i en burger eller til pommes frites!
Opskriften kommer snart..

Velbekomme!

Følg gerne med her på bloggen, Instagram og Facebook 🙂

//Rebekka