Rugbrødstarteletter med makrelmousse

For nylig lavede jeg disse rugbrødstarteletter med fyld af røget makrelmousse. Du kan også fylde de små rugbrødstarteletter med varmrøget laksemousse, en hjemmelavet hønsesalat eller finde på noget helt tredje. Som mange af mine andre små snacks, så er disse gode til både champagnen eller på et brunch eller tapasinspireret bord med en masse andre lækker småretter. Rugbrødstarteletter Rugbrødstarteletter eller rugbrødsskaller, ja kald dem hvad du vil. Tarteletter er traditionel laver på butterdej, men fælles for dem og mine små rugbrødstarteletter er at man kan fylde dem med lige det fyld man ønsker! De er ret nemme at lave, men kræver at du har en bageform til minimuffins. I denne form former du dine små rugbrødsskaller. Det er vigtigt at...

Snacks til studentergilde

“Åh, disse smukke unge mennesker gid de længe leve må!” Studentertiden er over os og det betyder at de nyudsprungne hueklædte, unge mennesker skal fejres med studentergilde og vognkørsel. Jeg husker tydeligt selv min studenterkørsel tilbage i juni 2011. 8 år er der gået, ja, tiden er fløjet afsted. En hel dag med fest, en masse drikkelse og ej at forglemme, en masse lækker mad, som familier havde kreeret. Jeg ville så gerne nå at smage noget alle steder, så derfor var jeg ekstra glad for når der blev serveret små snacks. Inspiration til snacks til studenterkørsel Jeg har en masse små snacks her på bloggen, som vil være perfekt til at servere dén dag huen kommer på, når studenterne...

Gedeostehapsere med pære og rosmarin

Det er vist ingen hemmelighed at jeg elsker lækre snacks. Gerne i form af hapsere og lette anretninger, det kan nydes til en velkomstdrink. Eller som bruges på et tapas- eller bruchbord. Nu kommer der en opskrift på små gedeostehapsere! Chèvre chaud hors d’oeuvre hvis det skal lyde fancy. Små gedeostehapsere på smørristet rugbrød, gratineret gedeost og syrlig pære-rosmarinpure. Pære, rosmarin og gedeost er rigtigt gode venner og når vi få selskab af smørristet rugbrød, så bliver det kun endnu bedre! Enten er man til gedeost, ellers er man ikke. Dog vil jeg sige, at jeg ikke synes det smager så meget af “ged”, når det serveres lunt som i denne lille hapser. Jeg elsker det, både koldt og varmt,...

Gougères

Så er der endnu en af mine yndlingssnacks på bloggen. Gougères! Små salte ostevandbakkelser som kan spises som de er eller fyldes med lækkerier. Jeg har fyldt disse med en flødeostecreme med purløg og citronskal, hvilket giver en super frisk smag og et cremet element til de små gougères. Som alle andre af mine snacks, som du kan finde HER, så går de selvfølgelig fremragende til champagne! Gougères – ostevandbakkelser Jeg elsker disse små ostevandbakkelser. De er inspireret af en af mine absolutte favoritsnacks, nemlig Gougères med trøffel og comté fra Marchal på D’Angleterre. Jeg har tidligere har den skrevet om HER. Jeg ligger ikke lige inde med trøfler herhjemme, så derfor har jeg lavet en lidt mere budgetvenlig udgave,...

Grissini med artiskokcreme

Det er vist ingen hemmelighed at jeg elsker at servere snacks og bobler for mine gæster. I, mine søde læsere, skal heller ikke snydes for snacks. Derfor får I opskriften på mine grissini med artiskokcreme. Jeg elsker artiskokker, både sådan helt klassisk kogt artiskok med smør, men også artikokthjerter på salater. Artiskokhjerter er også virkelig lækre som tapenader, cremer og dips. Derfor skal I selvfølgelig også have opskriften på min hurtige go-to artiskokcreme. Artiskokcreme Jeg bruger artiskokthjerter på glas, du kan sagtens bruge dem på dåse også. Same same. Jeg blender dem med olivenolie, lidt hvidløg og citron. Hvis du ønsker en lidt friskere dip end denne artiskokcreme, så kan du blande et par spiseskefulde creme fraiche i og få...