Gougères

Så er der endnu en af mine yndlingssnacks på bloggen. Gougères! Små salte ostevandbakkelser som kan spises som de er eller fyldes med lækkerier. Jeg har fyldt disse med en flødeostecreme med purløg og citronskal, hvilket giver en super frisk smag og et cremet element til de små gougères. Som alle andre af mine snacks, som du kan finde HER, så går de selvfølgelig fremragende til champagne! Gougères – ostevandbakkelser Jeg elsker disse små ostevandbakkelser. De er inspireret af en af mine absolutte favoritsnacks, nemlig Gougères med trøffel og comté fra Marchal på D’Angleterre. Jeg har tidligere har den skrevet om HER. Jeg ligger ikke lige inde med trøfler herhjemme, så derfor har jeg lavet en lidt mere budgetvenlig udgave,...

Grissini med artiskokcreme

Det er vist ingen hemmelighed at jeg elsker at servere snacks og bobler for mine gæster. I, mine søde læsere, skal heller ikke snydes for snacks. Derfor får I opskriften på mine grissini med artiskokcreme. Jeg elsker artiskokker, både sådan helt klassisk kogt artiskok med smør, men også artikokthjerter på salater. Artiskokhjerter er også virkelig lækre som tapenader, cremer og dips. Derfor skal I selvfølgelig også have opskriften på min hurtige go-to artiskokcreme. Artiskokcreme Jeg bruger artiskokthjerter på glas, du kan sagtens bruge dem på dåse også. Same same. Jeg blender dem med olivenolie, lidt hvidløg og citron. Hvis du ønsker en lidt friskere dip end denne artiskokcreme, så kan du blande et par spiseskefulde creme fraiche i og få...

Bruschetta ala Garlic Bread

Jeg har endelig udviklet en opskrift der sender mig direkte tilbage til de gange jeg stod solskoldet i gummistøvler og festede på Roskilde Festival. Det er et godt flash back! Der er mange ting jeg savner ved mine mange gange på Roskilde Festival, men én madoplevelse slår dem alle. Garlic Bread! Garlic Bread er en bruschetta-lignende hapser med ost, tomater, hvidløg og creme fraiche dressing. Jeg har brugt mange timer i kø for at få fat i sådan to frækkerter af nogle garlic bread og endnu flere timer i køkkenet på at efterligne dem. Nu har jeg knækket koden og jeg er lykkelig. De smager meget bedre end de ser ud! Garlic Bread som jeg husker dem fra Roskilde Festival...

Wontons med chilimayo

Jeg har min mor på besøg her i påsken. Hun har længe ytret ønske om at smage wontons ala dem vi lavede i MasterChef. Derfor var jeg en tur i køkkenet i går for at lave wontons med fyld af kalvekød og en hjemmelavet chilimayo som dyppelse. Wontons kan laves i mange varianter og kan tilberedes både ved at dampe dem og fritere dem. Jeg er helt vild med den sprøde dej i disse wontons, men jeg er også vild med de mere bløde dumplings. Wontons med hakket kalvekød Jeg har valgt at fylde mine wontons med hakket kalvekød, da trods at have øvet mig lidt i MasterChef, ikke spiser så meget gris. Hakket kalvekød kan efterhånden købes i de...

Chili cheese butterdejsstænger

I lørdags holdt jeg påskefrokost for nogle af mine rigtigt gode veninder i allerbedste sammenskudsgilde-stil! Jeg lagde lejlighed til og stod for mayo, lyst brød, dessert og lidt velkomstsnacks. Jeg havde en rulle butterdej liggende i køleskabet og tænkte at det var en god anledning til at få den brugt. Jeg freestylede nogle butterdejsstænger med chili cheese fyld og de faldt i god jord. Derfor har jeg nu lavet en nem opskrift på chili cheese butterdejsstænger til jer! De består af en rulle købt butterdej, revet mozzarella, revet cheddar, finthakket jalaeños, lidt røget paprika, lidt sød paprika og salt. Chili cheese butterdejsstænger Jeg er blevet helt vild med chili cheese tops fra McDonalds. Jeg indrømmer det blankt. Der gik mange...