Butternut squash er en af mine yndlingsgrøntsager (om end den egentligt er en frugt)! Jeg elsker den bl.a. fordi den kan tilberedes på et hav af måder. Hasselback butternut squash er en af de tilberedningsmetoder jeg er helt vild med og jeg kan finde på både at servere det som tilbehør, som en del af en buffet eller som hovedelement hvis jeg får vegetarer til middag. Hasselback butternut squash Hasselback butternut squash er en nem måde at tilberede en butternut squash på. Med lidt “kærlighed” i form at lidt ost,...

Annonce for Green Seed Group // Denne opskrift på lam saag er lavet i forbindelse med samarbejde med Green Seed Group Jeg har været så heldig at modtage noget lækkert lammekød fra Welsh Lamb, som bl.a. forhandles hos Nemlig.com. Det er helt oplagt med lam her i påsken, men mine tanker førte mig straks på lidt varmere himmelstrøg. Jeg elsker lam, både lammekølle, lammekrone og alverdens andre udskæringer. Et sted hvor jeg også elsker lam, det er i det indiske køkken. Det hænder ret ofte at jeg bestiller indisk take-away og...

Syltede rødløg kan bruges i mange forskellige retter! Jeg bruger dem både i salater, i en god hjemmelavet burger eller sandwich, ovenpå en sildemad eller som tilbehør til en rørt tatar. De er også geniale på tapasbordet! De kan sagtens holde sig et par uger køleskabet i en lufttæt beholder. Sørg blot for at skolde glasset inden du kommer dine syltede rødløg i. Det er dog sjældent at mine holder så længe, simpelthen fordi jeg når at spise dem inden. Derfor lynsylter jeg ofte mine rødløg, for så kan de...

Knuste kartofler er et lækkert tilbehør til mange retter! Og så er det en genial måde at bruge rester på og dermed undgå madspild! For nylig havde jeg en god veninde på besøg til nyretapper i sous vide, knuste kartofler og hjemmelavet bearnaise sauce. Og ja, du læste rigtigt. Vi spiste ikke andet grønt end den estragon der var i bearnaisen og den timian der var på de knuste kartofler. Knuste kartofler Knuste kartofler er ingen raketvidenskab, men de smager dælme godt. Du kan både lave dem som jeg gør...

Boller i karry er en rigtig klassiker! Det er sådan med klassikere, at dem skal man nogle gange passe lidt på med at gøre sig klog på.  Jeg elsker boller i karry og craver det med jævne mellemrum. Jeg husker som barn at min mor eksperimenterede med at komme æblestykker og andet fancy i, men jeg foretrak den “plain” som min faster serverede. Min mor fik også pænt besked på at lave den samme udgave som min faster. Som årene er gået har jeg lavet min egen variant og den...