Grøn bønnesalat med Puck Ost

Jeg bliver ofte spurgt hvad jeg spiser herhjemme, især fordi jeg sjældent deler opskrifter på decideret “aftensmad”. Landet ligger sådan, at jeg ikke ret ofte spiser “typisk” aftensmad når jeg er mig selv. Det er nok en tendens blandt mange singler, hvilket egentligt er synd. Jeg elsker at lave mad, også når det bare er til mig selv. Ofte har jeg spist sen frokost og er derfor ikke sulten, er sammen med venner eller er slet ikke hjemme. Når jeg så laver aftensmad, så er jeg glad for at have til frokost dagen efter. Som regel spiser jeg noget kød, det kunne være kylling eller en bøf og noget salat til. En af mine favoritsalater vil jeg dele med jer....

Nem hollandaise med hvide asparges

Jeg købte forleden nogle lækre, danske, hvide asparges og så straks en hollandaise sauce på min nethinde. Jeg plejer at lave de ægte saucer, som fx bearnaise sauce og denne hollandaise sauce i en gryde med et piskeris. Sådan helt klassisk, uden vandband og anden gøjl. I MasterChef førsøgte jeg mig også med en hollandaise sauce. Derinde var jeg ikke just gode venner med at legere og emulgere. Jeg har ikke problemer med det herhjemme, men det kan være en svær kunst at mestre – især under pres. Hollandaise sauce med hvide asparges eller hvide asparges med hollandaise sauce Ja, om det et det ene med det andet eller det andet med det ene. Sagen er at jeg har lavet...

Tunsalat med sashimitun

Denne tunsalat er inspireret af den avocadosalat man kan få på Bistro Royal. Bistro Royal er et af mine yndlingssteder til frokost. Normalt skal jeg altid have en indre diskussion med mig selv om hvorvidt jeg skal vælge tatar eller cæsarsalat. Efter jeg fik øjnene op for avocadosalaten, hvor man kan tilkøbe Yellowfin-tun, så er jeg endnu mere splittet. Jeg elsker at spise frokost i byen, både alene og med mine veninder. I skrivende stund sidder jeg faktisk og spiser morgenmad på Bistro Royal. Jeg får en spinatvaffel med laks, hvilket virkelig kan anbefales. Hvis man er til spinatvafler, så kan man prøve min opskrift her og toppe med lidt frisk spinat, koldrøget laks og fed creme fraiche! Denne sommer...

Hjemmelavet ravioli med laks, spinat og ricotta

I fredags havde jeg besøg af en god veninde. Vi lavede lækker ravioli, snakkede og skålede i bobler og hvidvin! Jeg elsker at lave mad med mine veninder, også selvom det tit ender med at klokken er mange før vi får spist. At få veninder som voksen   Jeg har mange veninder og i alle mulige forskellige grupper. Nina, som jeg var sammen med i fredags, er en af mine rigtigt gode veninder. VI mødtes da vi boede på Solbakken Kollegiet. Det er stadig det bedste sted jeg har boet. Solbakken Kollegiet ligger lige ved Carlsberg Station med Vestre Kirkegård som baghave og Søndermarken tæt på. Et område der ligger mit hjerte meget nært. Vi boede i samme opgang, hun...

Laksespinatlasagne

I fredags fik I en af mine favorit hverdagsretter og tidligere har jeg også delt en af mine andre hverdagsfavoritter! I dag får I opskriften på endnu en af mine favoritter, nemlig laksespinatlasagne! Jeg elsker laksespinatlasagne og jeg har spist den langt mere, end jeg har spist lasagne bolognese. Den er nem og forholdvis hurtig at lave. Jeg spiser den altid med gulerodsråkost med lidt saltristede mandler på toppen. Som jeg tidligere har skrevet om i et indlæg, så ingen rosiner i min råkost – lad dem blive i rosinbollerne! At variere sin laksespinatlasagne.. Min laksespinatlasagne består af en hurtig flødestuvet spinat, købt Mornaysauce, pastaplader, laks og ost på toppen. Som regel bruger jeg både fersk laks og røget laks,...