Hjemmelavet pasta med spinat og laks

Hjemmelavet pasta slår det du kan købe med længder! For en uges tid siden holdt jeg fødselsdagsfest for nogle af mine veninder og der var jeg så heldig at få en pastamaskine i fødselsdagsgave. Den har stået på ønskelisten længe og den har allerede været i brug tre gange på den første uge. Hjemmelavet pasta kan bruges i mange retter, både i form et fettuccine som i denne opskrift med spinat og laks, til hjemmelavet ravioli eller du kan lave den hel nemme udgave, nemlig hjemmelavede lasagneplader til din lasagne! Hjemmelavet pasta Jeg spiser ikke ret meget pasta, men det tror jeg der bliver lavet om på nu, hvor jeg har fået pastamaskinen. Det er både nemt og forholdsvist hurtigt...

Moules frites

Moules frites et en af mine absolutte favoritter, når det kommer til  luksus “fast food”. Det er lækkert og både hurtigt og nemt at lave. Hvidvinsdampede blåmuslinger med pommes frites og mayo. Skal man være helt korrekt, så er det vel en omgang “Moules marinières” jeg laver, men så serverer jeg med fritter og mayo. Jeg laver altid min mayonnaise selv, hvilket tager ingen tid. Prøv min hjemmelavede chilimayo HER eller min hjemmelavede estragonmayo HER! Fritterne derimod, der snyder jeg og køber grove fritter på pose og lader min ovn klare dem. Det er klart at hjemmelavede, sprøde fritter er lækkert, men når det skal gå hurtigt, så er jeg ikke bleg for at springe over hvor gærdet er lavest. Er man...

Cæsarsalat

Jeg har tidligere delt en af mine frokostfavoritter fra Bistro Royal, nemlig salat med tun og avocado. En af mine andre favoritter, som er i skarp konkurrence til rørt tatar med grove fritter og estragonmayo, det er cæsarsalat! Noget af det bedste jeg ved, det er at spise frokost inde på Bistro Royal på mine fridage. Min gode veninde Nina og jeg har været der et utal af gange sammen, men jeg elsker også at nyde en frokost der alene. Cæsarsalat ala Beksemad Denne cæsarsalat er inspireret af den de serverer på Bistro Royal. En dressing på basis af en hjemmelavet mayo, parmesan, sennep, lidt hvidløg og citron. Det er vist noget med at der oprindeligt skal ansjoser i dressingen...

Grøn bønnesalat med Puck Ost

Jeg bliver ofte spurgt hvad jeg spiser herhjemme, især fordi jeg sjældent deler opskrifter på decideret “aftensmad”. Landet ligger sådan, at jeg ikke ret ofte spiser “typisk” aftensmad når jeg er mig selv. Det er nok en tendens blandt mange singler, hvilket egentligt er synd. Jeg elsker at lave mad, også når det bare er til mig selv. Ofte har jeg spist sen frokost og er derfor ikke sulten, er sammen med venner eller er slet ikke hjemme. Når jeg så laver aftensmad, så er jeg glad for at have til frokost dagen efter. Som regel spiser jeg noget kød, det kunne være kylling eller en bøf og noget salat til. En af mine favoritsalater vil jeg dele med jer....

Nem hollandaise med hvide asparges

Jeg købte forleden nogle lækre, danske, hvide asparges og så straks en hollandaise sauce på min nethinde. Jeg plejer at lave de ægte saucer, som fx bearnaise sauce og denne hollandaise sauce i en gryde med et piskeris. Sådan helt klassisk, uden vandband og anden gøjl. I MasterChef førsøgte jeg mig også med en hollandaise sauce. Derinde var jeg ikke just gode venner med at legere og emulgere. Jeg har ikke problemer med det herhjemme, men det kan være en svær kunst at mestre – især under pres. Hollandaise sauce med hvide asparges eller hvide asparges med hollandaise sauce Ja, om det et det ene med det andet eller det andet med det ene. Sagen er at jeg har lavet...