Annonce for Green Seed Group // Denne opskrift på lam saag er lavet i forbindelse med samarbejde med Green Seed Group Jeg har været så heldig at modtage noget lækkert lammekød fra Welsh Lamb, som bl.a. forhandles hos Nemlig.com. Det er helt oplagt med lam her i påsken, men mine tanker førte mig straks på lidt varmere himmelstrøg. Jeg elsker lam, både lammekølle, lammekrone og alverdens andre udskæringer. Et sted hvor jeg også elsker lam, det er i det indiske køkken. Det hænder ret ofte at jeg bestiller indisk take-away og...

Syltede rødløg kan bruges i mange forskellige retter! Jeg bruger dem både i salater, i en god hjemmelavet burger eller sandwich, ovenpå en sildemad eller som tilbehør til en rørt tatar. De er også geniale på tapasbordet! De kan sagtens holde sig et par uger køleskabet i en lufttæt beholder. Sørg blot for at skolde glasset inden du kommer dine syltede rødløg i. Det er dog sjældent at mine holder så længe, simpelthen fordi jeg når at spise dem inden. Derfor lynsylter jeg ofte mine rødløg, for så kan de...

Knuste kartofler er et lækkert tilbehør til mange retter! Og så er det en genial måde at bruge rester på og dermed undgå madspild! For nylig havde jeg en god veninde på besøg til nyretapper i sous vide, knuste kartofler og hjemmelavet bearnaise sauce. Og ja, du læste rigtigt. Vi spiste ikke andet grønt end den estragon der var i bearnaisen og den timian der var på de knuste kartofler. Knuste kartofler Knuste kartofler er ingen raketvidenskab, men de smager dælme godt. Du kan både lave dem som jeg gør...

Boller i karry er en rigtig klassiker! Det er sådan med klassikere, at dem skal man nogle gange passe lidt på med at gøre sig klog på.  Jeg elsker boller i karry og craver det med jævne mellemrum. Jeg husker som barn at min mor eksperimenterede med at komme æblestykker og andet fancy i, men jeg foretrak den “plain” som min faster serverede. Min mor fik også pænt besked på at lave den samme udgave som min faster. Som årene er gået har jeg lavet min egen variant og den...

Hjemmelavet pasta slår det du kan købe med længder! For en uges tid siden holdt jeg fødselsdagsfest for nogle af mine veninder og der var jeg så heldig at få en pastamaskine i fødselsdagsgave. Den har stået på ønskelisten længe og den har allerede været i brug tre gange på den første uge. Hjemmelavet pasta kan bruges i mange retter, både i form et fettuccine som i denne opskrift med spinat og laks, til hjemmelavet ravioli eller du kan lave den hel nemme udgave, nemlig hjemmelavede lasagneplader til din lasagne!...