Amaretto Sour

Så er det fredag og endda Langfredag. For mit vedkommende betyder det at jeg skruer ekstra op for humøret og gerne vil have en lille cocktail. Ja, jeg drikker andet end champagne. En af mine absolut favoritcocktails er en Amaretto Sour. Amaretto er en likør lavet på abrikoskerner, som smager lidt af marcipan. Sour henviser til det syrlige fra citronerne og jeg elsker syrlige cocktails. Amaretto Sour Der er vist lidt forskellige religioner indenfor Amaretto Sour. Det store spørgsmål handler om hvorvidt der skal whisky, eller bourbon om man vil, i en Amaretto Sour. Jeg kan godt lide den skarphed der kommer fra whiskyen, men det er jo smag og behag. Du kan enten pynte med Amarene-kirsebær, hvilket jeg virkelig...

Blinis med stenbiderrogn – det lyserøde guld!

Foråret er kommet og det er stenbiderrognen også! Jeg elsker den blå himmel, solens stråler og at mærke at dagene bliver længere. Vi er godt inde i sæsonen, så nu har min lokale fiskepusher sat prisen ned. Så i anledningen af at jeg har inviteret min mor på besøg, så ville jeg forkæle hende med en lækker frokost bestående af blinis med stenbiderrogn! Servering af stenbiderrogn.. Det er for mig vigtigt at stenbiderrogn er saltet korrekt, både så smagen og konsistensen træder nok frem, men også så salten ikke overtager den delikate smag. I min optik skal stenbiderrogn serveres med finthakket rødløg og purløg, fed cremefraiche og nogle gode kulhydrater. Det kan både være godt surdejsbrød, vafler eller blinis. Jeg...

Lakseroulade – lækker og nem at lave!

Glædelig fredag og første forårsdag! Jeg har en opskrift til jer der måde er perfekt til aftenens menu, næste gang du får gæster eller måske forårets konfirmationer. Det er min familieopskrift på lakseroulade – den fik jeg nemlig til min konfirmation!  [recipe] Personlighed kan være andet end op og nedture.. Forleden blev det offentliggjort at jeg var månedens PLUS-blogger hos Bloggers Delight i februar måned. I den forbindelse havde de skønne mennesker fra kontoret spurgt om jeg ville svare på nogle spørgsmål. Læs den lille artikel her! Jeg blev blandt andet spurgt hvad der inspirerer mig, når jeg skriver indlæg. Det handler blandt andet om at dele noget personligt. Efterfølgende skrev jeg et lille indlæg, hvor jeg også var lidt...

Kærnemælks-panna cotta med citron!

Panna cotta, herunder også kærnemælks-panna cotta, er først en dessert jeg har fået øjnene op for nylig, men den er virkelig strøget ind højt oppe på listen. Den smager fantastisk, den kan laves i mange variationer og så er den nem at lave! Det behøver nemlig ikke være besværligt for at være lækkert. Jeg elsker at stå i køkkenet, især når jeg skal have gæster. Mine gæster skal forkæles med god mad, men de er ikke kun kommet for at spise. De er kommet for at være sammen med mig; skåle, grine og hygge sig. Derfor elsker jeg en menu, hvor jeg ikke skal stå i køkkenet hele aftenen, mens mine gæster er her. Jovist har jeg bygget mig et...

Æbleskiver med varmrøget laksecreme!

Forleden var første gang jeg bagte æbleskiver. Jeg er blevet helt bidt af at eksperimentere med salte æbleskiver med fyld, så nu har jeg været en tur i køkkenet igen. Denne variant er med varmrøget laksecreme og passer perfekt med en dild-cremefraichedressing. Det kan godt minde mig lidt om en kuglerund udgave af en blinis, hvis man ser bort fra at der ikke er gær i mine æbleskiver, men boghvedemelet gør et eller andet. Jeg er fan! De kan sagtens laves dagen i forvejen, hvis man gerne vil spare lidt tid inden man får gæster eller vil have et par stykker med i madpakken Jeg har justeret lidt opskriften af selve æbleskivedejen. Så der er lidt mindre mel i denne...