Amaretto Sour

Så er det fredag og endda Langfredag. For mit vedkommende betyder det at jeg skruer ekstra op for humøret og gerne vil have en lille cocktail. Ja, jeg drikker andet end champagne. En af mine absolut favoritcocktails er en Amaretto Sour. Amaretto er en likør lavet på abrikoskerner, som smager lidt af marcipan. Sour henviser til det syrlige fra citronerne og jeg elsker syrlige cocktails. Amaretto Sour Der er vist lidt forskellige religioner indenfor Amaretto Sour. Det store spørgsmål handler om hvorvidt der skal whisky, eller bourbon om man vil, i en Amaretto Sour. Jeg kan godt lide den skarphed der kommer fra whiskyen, men det er jo smag og behag. Du kan enten pynte med Amarene-kirsebær, hvilket jeg virkelig...

Gougères

Så er der endnu en af mine yndlingssnacks på bloggen. Gougères! Små salte ostevandbakkelser som kan spises som de er eller fyldes med lækkerier. Jeg har fyldt disse med en flødeostecreme med purløg og citronskal, hvilket giver en super frisk smag og et cremet element til de små gougères. Som alle andre af mine snacks, som du kan finde HER, så går de selvfølgelig fremragende til champagne! Gougères – ostevandbakkelser Jeg elsker disse små ostevandbakkelser. De er inspireret af en af mine absolutte favoritsnacks, nemlig Gougères med trøffel og comté fra Marchal på D’Angleterre. Jeg har tidligere har den skrevet om HER. Jeg ligger ikke lige inde med trøfler herhjemme, så derfor har jeg lavet en lidt mere budgetvenlig udgave,...

Grissini med artiskokcreme

Det er vist ingen hemmelighed at jeg elsker at servere snacks og bobler for mine gæster. I, mine søde læsere, skal heller ikke snydes for snacks. Derfor får I opskriften på mine grissini med artiskokcreme. Jeg elsker artiskokker, både sådan helt klassisk kogt artiskok med smør, men også artikokthjerter på salater. Artiskokhjerter er også virkelig lækre som tapenader, cremer og dips. Derfor skal I selvfølgelig også have opskriften på min hurtige go-to artiskokcreme. Artiskokcreme Jeg bruger artiskokthjerter på glas, du kan sagtens bruge dem på dåse også. Same same. Jeg blender dem med olivenolie, lidt hvidløg og citron. Hvis du ønsker en lidt friskere dip end denne artiskokcreme, så kan du blande et par spiseskefulde creme fraiche i og få...

Grøn bønnesalat med Puck Ost

Jeg bliver ofte spurgt hvad jeg spiser herhjemme, især fordi jeg sjældent deler opskrifter på decideret “aftensmad”. Landet ligger sådan, at jeg ikke ret ofte spiser “typisk” aftensmad når jeg er mig selv. Det er nok en tendens blandt mange singler, hvilket egentligt er synd. Jeg elsker at lave mad, også når det bare er til mig selv. Ofte har jeg spist sen frokost og er derfor ikke sulten, er sammen med venner eller er slet ikke hjemme. Når jeg så laver aftensmad, så er jeg glad for at have til frokost dagen efter. Som regel spiser jeg noget kød, det kunne være kylling eller en bøf og noget salat til. En af mine favoritsalater vil jeg dele med jer....

Bruschetta ala Garlic Bread

Jeg har endelig udviklet en opskrift der sender mig direkte tilbage til de gange jeg stod solskoldet i gummistøvler og festede på Roskilde Festival. Det er et godt flash back! Der er mange ting jeg savner ved mine mange gange på Roskilde Festival, men én madoplevelse slår dem alle. Garlic Bread! Garlic Bread er en bruschetta-lignende hapser med ost, tomater, hvidløg og creme fraiche dressing. Jeg har brugt mange timer i kø for at få fat i sådan to frækkerter af nogle garlic bread og endnu flere timer i køkkenet på at efterligne dem. Nu har jeg knækket koden og jeg er lykkelig. De smager meget bedre end de ser ud! Garlic Bread som jeg husker dem fra Roskilde Festival...