Fastelavnsboller med skovbær, vanillecreme og remonce

På søndag skal jeg til familie-fastelavnsfest og det bliver holdt som sammenskudsgilde. Genialt koncept. Jeg medbringer fastelavnsboller! I går lagde jeg en opskrift op på små, sprøde skovbærsnitter med en hjemmelavet syrlig skovbærmarmelade. De blev virkelig lækre og er også super lækre dagen derpå (yes, jeg spiste en til min morgenmad!). Jeg havde lidt skovbærbærmarmelade i overskud og så ville jeg lige teste om det mon kunne brugtes i fastelavnsboller – og det kan jeg love jer for at det kan! Jeg har lavet en opskrift på dem, så I...

Beksemad – Månedens PLUS-blogger på under en måned..

… hvor vildt er det ikke lige?! En bedre start for mit lille nye hjertebarn beksemad.dk kunne jeg nok ikke have ønsket! Jeg skrev i sidste uge et indlæg om onsdags-optur ovenpå en skilt creme, hvor jeg nævnte at jeg havde modtaget en mail. Det var ikke hvilken som helst mail jeg modtog, det var dén mail der gav mig smil på læben og en lille tåre i øjenkrogen. Bloggers Delight har simpelthen kåret mig til månedes PLUS blogger efter at jeg har været igang i under en måned! Jeg...

Skovbærsnitter – små, sprøde og syrlige!

Jeg har længe haft lyst til at bage små snitter, så jeg gik på jagt i mine skabe. Jeg havde en pose frosne skovbær i fryseren, så det blev en omgang skovbærsnitter! Jeg elsker snitter, både de klassiske hindbærsnitter, men også makronsnitter. Fælles for den lille tørkage er, at jeg hurtigt synes det kan blive meget sødt. Sød mørdej, sød marmelade og godt med glasur på toppen. Derfor har jeg skruet op for citron, lidt ned på sukker og så har jeg gjort dem mindre. Tips til skovbærsnitter.. Hos de...

Peanutbutter cookies med peanuts og mørk chokolade

Peanutbutter cookies med peanuts og mørk chokolade! En af mine absolutte yndlingscookies! Jeg har været en tur i gemmerne og fundet en gammel opskrift på disse peanutbutter cookies med peanutbutter, peanuts og mørk chokolade. De er hurtige og nemme at lave. Sprøde udenpå og lidt chewy i midten. Lige som jeg kan lide dem! Før jeg smagte disse cookies første gang var jeg ikke ret vild med peanutbutter, men her er det bare virkelig lækkert! Nu elsker jeg peanutbutter cookies og jeg bager oftere dem, end klassiske chocolate chip cookies....

Sandwichbrød til madpakken eller aftensmaden

Min weekend har stået på en masse hygge med mine fantastiske veninder og min hund Milo. Lørdag formiddag bagte jeg kardemommegifler og om aftenen holdt jeg Melodi Grand Prix fest med bl.a. tuntatar, lakseroulade og baked alaska på menuen. Søndagen stod på sofa med min Milo og så kom en af mine veninder forbi om aftenen med en flaske vin under armen. Hun foreslog at vi skulle lave byg-selv-sandwiches til aftensmad og det var jeg frisk på. Vores sandwichbrød bagte vi selv og jeg blev så tilfreds, at jeg nu...